食品专家坦言:这些食物都是人造的,可惜你都爱吃

文章正文
发布时间:2017-12-03 04:39

很多营养学家都说过一句话,“少吃人造的,多吃天造的”。

为了满足人们对食品色、香、味和口感的追求,人造食品应运而生,但在一饱口福的同时,人造食品正悄悄损害我们的健康,专家提醒,下面这些人造食品能少吃就少吃吧!

指导专家:

中国疾控中心营养与食品安全所研究员 霍军生

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红

国家高级营养师 丁敏敏

1、人造奶油——心脏病的罪魁祸首

代表食品:蛋糕、奶茶、速溶咖啡等

霍军生解释,“天然奶油”是从鲜奶里提炼出来的,除了鲜奶中的脂肪,其余就是水分或奶中的成分,吃起来口感香甜,但成本较高。

“人造奶油”则是将植物油经过加氢处理,将其变为固体,再加入一些香精、色素、防腐剂等,来模仿天然奶油的形状和口感,。

这些人造奶油在日常饮食中很常见,如奶油蛋糕、奶茶、速溶咖啡中都有。

人造奶油是心脏疾病高发的重要诱因,长期过量食用还可能诱发肿瘤。

2、派酥类食品——添加剂里加食品

代表食品:巧克力派、蛋黄派、蛋黄酥

这些食物确实很美味,但你看看成分表就会发现,剔除基本成分,其余数十种原料都是添加剂。可以说,这是在添加剂里加食品!

派酥类食品虽然美其名曰“非油炸”,但脂肪含量可不低。

范志红说,人类的美味公式就是:高脂肪+甜味+酥软的口感。

符合这一公式的食品,不管中西风格,都会十分美味。

这些食品是典型的高脂肪、高能量、高钠的垃圾食品,几乎不含营养,多吃必然有损健康。

3、人造海味食品——营养差危害大

代表食品:鱼丸、虾丸、蟹棒

鱼丸、虾丸、蟹棒等是很多人涮火锅的必备食材,然而,这些以廉价鱼为原料加工制成的人造海味产品,不但没营养,吃多了对身体也有害。

丁敏敏表示,这些食物中含肉非常少,但一颗肉丸中可能含香精、色素、食用明胶、增白剂等十余种添加剂。

既然肉含量少,怎么保证口感呢?只要加点“高弹素”就能让丸子“Q弹”;再加入点“卡拉胶”,能让丸子吃起来有肉的感觉;再加点鱼肉香精,就是鲜味十足的“鱼丸”了。

4、人造加工肉食——亚硝酸盐致癌

代表食品:火腿肠、培根、肉罐头

这些人造加工肉制品中都含亚硝酸盐,尤其是罐装肉制品。

摄入过多亚硝酸盐会诱发食物中毒,出现头晕头痛、恶心呕吐、胸闷气短等不适,长期食用还有致癌风险。

范志红补充,火腿肠、肉罐头为了口感更佳,都会加一定比例的肥肉和淀粉等,就造就了高脂肪、高碳水、低蛋白的低营养肉类。

说白了,吃人造加工肉制品没什么营养,还不如好好地吃点鲜肉。

文章评论
—— 标签 ——
首页
评论
分享
Top